Vadiden geçen derenin zamanla kurumasının ardından, arazinin doğal eğiminden yararlanarak yağmur suyunu biriktiren rezervuarlar oluşturduk; burada toplanan suyu yaşlı Memeciklerin bakımında kullanıyoruz. Herbisitlerin ve zararlı kimyasalların kullanılmadığı dağ arazilerimizde yabani dağ çileği, deve dikeni (milk thistle), aronya ve karabaş otu gibi türler, zeytinlik agroekosistemimizin biyoçeşitliliğini zenginleştiriyor. Bu doğal bitki örtüsü, araziye kattığı görsel zenginliğin ötesinde, zeytinlerin yetişme ortamını ve yağlarımızın karakterini de biçimlendiriyor.
Ova arazilerimizde Arbequina zeytinlerimizi sık dikim sistemi ve ileri tarım teknolojileriyle yetiştiriyoruz. Burada teknoloji, hasadı, toprağı ve suyu daha hassas yönetmenin bir aracı. Bahçelerimizin hemen yanındaki dağ yamacında yetişen hatmi çiçekleri, uğur böceklerini ve diğer faydalı canlıları kendine çekiyor. Bu canlılar, zeytin zararlılarının doğal yollarla baskılanmasına katkıda bulunarak Arbequina bahçelerimizdeki biyolojik mücadeleyi destekliyor. İleri tarım teknolojileri ile arazinin biyoçeşitliliği, böylece aynı yetiştiricilik anlayışı içinde birbirini tamamlıyor.
ORKES adıyla sunduğumuz bütün yağları, Tire’de yetişen zeytinlerden kendi tesisimizde üretiyoruz. Arbequina yalnızca kendi bahçelerimizden; Memecik ise kendi arazilerimizden ve Tire’de birlikte çalıştığımız güvenilir çiftçi ağından geliyor. Üretimden depolamaya ve doluma kadar bütün süreci aynı yerde yöneterek, zeytinin yetiştiği toprakla şişedeki yağ arasındaki bağı koruyoruz. ORKES’in üretim anlayışı bu süreklilik üzerine kuruluyor.